|
|
|
|
 | |
Главная >> Медицинские статьи >> Диетология
Хороший жир, плохой жирЗдравоохранение, а в ещё большей мере - реклама пищевого масла, сделали многое, чтобы вы получили представление о том, какое масло представляет большую опасность для здоровья, а какое - продлит ваши годы. Впрочем, из-за разноголосицы и множества различных терминов, используемых врачами, несложно и запутаться. Давайте окончательно разберемся, какому маслу нам следует отдавать предпочтение на кухне.
· Насыщенные жирные кислоты. Они поднимают уровень холестерина в крови, в особенности - липопротеидов низкой плотности, обычно называемых "плохим" холестерином. Такие жиры содержатся в мясе скота, коже птицы, сливочном масле, сыре.
· Трансизомеры - гидрогенизированные жирные кислоты, составляющие основу маргарина. Получаются из растительных масел путем их обработки на специальных установках. Кроме того, что они наносят такой же вред сосудам, как и насыщенные жиры, трансизомеры весьма вредны для печени. Такие маргарины, после окрашивания каротиноидами и придания им "сливочного" запаха и вкуса с помощью диацетила, преподносятся покупателю под видом "легкого масла", которые ложатся совсем не легким бременем на здоровье.
· Мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в оливках, арахисе, авокадо и большинстве орехов. Такие жиры снижают уровень липопротеидов низкой плотности и являются благом для здоровья.
· Полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в сафлоровом, подсолнечном, кукурузном, соевом, хлопковом маслах. Такие масла также полезны для здоровья, снижая уровень плохого холестерина в крови. Но этот тип жиров легко подвергается изменениям, в результате которых могут образовываться вредные для организма химические соединения.
· Омега-3, обнаруживаемый в большом количестве в рыбе, обитающей в водах северных широт, в льняном, соевом масле, грецких орехах. Этот вид жирных кислот является исключительно полезным, он сильно снижает уровень опасности возникновения атеросклеротических бляшек в сосудах, а также замечено его хорошее влияние на иммунитет.
Источник: журнал "Планета ЗДОРОВЬЯ" на сайте http://www.ph.ru/get_news.asp?nid=52&arch=1
15.03.2006
Смотрите также:
Рак печени, Оценка влияния длительной терапии арифоном-ретард на суточный профиль артериального давления, Дилятационная кардиомиопатия сегодня, Запоры в клинической практике, Ожирение и секс
Интересные факты:
Витаминно-минеральные комплексы
А ведь каждый витаминный комплекс имеет свой состав, свои показания к применению и противопоказания. К тому же, нельзя говорить о поливитаминах, не затронув вопрос о макро- и микроэлементах и пищевых (вернее, о биологически активных) добавках. В данном случае всё это относится к разделам молодой, активно развивающейся медицинской области - микронутриентологии. Не будем пугаться замысловато-непоня
| Здоров ли Ваш позвоночник?
1. Прощупайте свой позвоночник. Эта процедура: - болезненна 2
- слегка болезненна 1
- безболезненна 0
| Когда астму можно связать c профессией больного?
Эйдриен Дрейпер Бакалавр медицины, бакалавр хирургии, член Королевской коллегии врачей, Королевский госпиталь Бромптон и Национальный институт болезней сердца и легких, Лондон
| Место антацидов в современной терапии язвенной болезни
Академик РАМН, профессор В.Т. Ивашкин, к.м.н. Е.К. Баранская, к.м.н. О.С. Шифрин, Е.Ю. Юрьева
| Информативно и безопасно
Применение УЗИ основано на том, что разные среды организма обладают неодинаковыми акустическими свойствами и по-разному отражают излучаемые аппаратом ультразвуковые сигналы. Принцип исследования заключается в том, что источник ультразвука (звуковое колебание с частотой более 20 кГц, не воспринимаемое человеческим ухом) посылает волну в ткани и органы. Один тип ткани поглощает волну, другие отража
|
| |
|